【干锅香辣虾】干锅香辣虾的做法大全

干锅香辣虾的做法

要做好干锅香辣虾的佳肴,配料就必不可少。这道菜需要的辅料较多,步骤也比较复杂,妈友们想做出这美滋滋的菜,就要留心往下看哦。

材料:鲜虾300g、土豆1个、洋葱1个、芹菜2根、香菜1小撮、姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、料酒、面粉、辣酱、酱油、食用油、盐、芝麻。

做法:

1、新鲜的虾用清水活30分钟,用剪子将虾枪虾须剪掉,用刀划开虾背,用剪子或牙签挑掉黑色的虾线,洗干净沥干水,放进干净盘子里,加适量盐和少许料酒拌匀,腌制15分钟。

2、将土豆去皮,洗干净切条,约小指粗细;洋葱洗干净切丝,芹菜洗干净切段;香菜及八角洗干净最后用;姜洗干净切片;大蒜则整瓣拍松散;干辣椒用剪子剪成小段。

3、抓少量面粉,洒在腌好的虾上,拌匀。

4、锅内放小半锅油,大火,油熟后土豆入锅,用小火炸熟后捞出备用。

5、另起一锅,锅中倒入少许油,小火将腌制好的虾放入快速翻炒,煎至表皮变红,时间不要太长,用漏勺捞起备用。

6、锅中倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出备用。

7、锅中倒入少许油,放入姜、蒜小火至中火爆香;再放入花椒、八角、干辣椒和辣酱小火混炒,爆出香味。

8、把洋葱和芹菜段加入中火翻炒,炒至七成熟。

9、将炸好的虾和土豆条放入,加酱油等调味料快速炒匀,快熟时撒入香菜。

10、起锅撒适量芝麻即可。

干锅香辣虾制作技巧

妈友们要做好干锅香辣虾这道香喷喷的菜肴,单是靠准备好充分的材料和按步骤一步一步进行还是不够。你还需要准备一些小诀窍来应付,这样可以助你更顺利的完成哦。

1、活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理。

2、虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观。

3、虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全。
  4、根据各人嗜辣程度选用辣椒。

5、虾很容易熟,不要过分地煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。

干锅香辣虾的营养价值

大虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,深受大家的喜爱,无论是饭馆还是在家,都能常常出现在饭桌上。到底它的营养价值又多高呢?小编为你整理了具体的数据供你参考。

对虾的营养成分很丰富,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素 、核黄素 、尼克酸、维生素E 、钙 、磷、钾、钠、镁、铁、锌 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。

其中,对虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,有利于预防高血压及心肌梗死。还有,它含有的虾青素是一种预防疾病的强效抗氧化剂,对于延缓人体的衰老也有着重要的意义。

干锅香辣虾吃多上火吗

爱吃辣又爱吃辣的你可能不会错过这样一道美味,干锅香辣虾,想起来就有点令人心痒痒的呢。干锅、香辣、虾这几个词组合有没有迷倒你呢?经常找冒菜,无辣不欢的筒子可以尝试一番哦,但如果你的体质比较容易上火的话,建议少吃或者不吃呢。

吃干锅香辣虾是有可能会上火的呢,如果本身体质就容易上火,吃多了干锅香辣虾可能会上火长痘痘哦。如果你是肝火旺盛体质的,建议你还是不要吃为好哦,因为吃完可能立马上火了,这样你的情绪,以及皮肤都会受到一定影响哦。

虽然吃香喝辣能让日子变得有滋有味,但是某些美味其实也是生命不能承受之重呢,你要是不能辣,还是乖乖的将虾煮熟然后蘸酱油吃哦,这样吃起来更营养健康,而且不怕上火。或者你可以一边吃干锅香辣虾一边吃点下火的食物,莲藕、丝瓜、苦瓜都是不错的。你还可以立马煮点下火汤水喝喝哦,冰糖雪梨汤,绿豆汤都是OK的。

干锅香辣虾食用注意事项

虾的营养价值丰富,原则上来说,虾是老少皆宜,中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。但在某些情况下,某些人是不宜吃虾的哦。

1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃虾,因为虾中含有一种物质叫虾嘌呤,它易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

2、过敏体质的人应慎食虾,因为除了避免食用特定的过敏原之外,海鲜过敏并没有很好的预防方法。

3、甲状腺机能亢进者应少吃虾,因为含碘较多,可加重病情。

4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃虾,以免发生腹痛、腹泻的状况。

5、哮喘患者不宜吃虾。吃虾会刺激喉及气管痉挛,导致哮喘。