【糖醋带鱼的家常做法】糖醋带鱼怎么做

糖醋带鱼的家常做法

做法一:制作食材:带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。

糖醋带鱼辅料:葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许。

制作流程:

1.带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。

2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油。

3.锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。

做法二:制作主料:带鱼500克

辅料:姜2片,葱1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。

制作流程

1.将带鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;

2.烧锅下油,将带鱼放入油锅内炸约10分钟,至金糖醋带鱼做法图解(10张)黄色,达到外焦内软时捞出,沥干油分,装盘;

3.下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。

菜谱功效:能够增强体质,提高机体免疫力。

糖醋带鱼的营养价值

带鱼富含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA糖醋带鱼和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。

此外,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高,但食用起来却很健康。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制均可。

糖醋带鱼怎么做好吃

首先在选择带鱼方面,北方的城市,海鲜的品种虽然没有南方那么丰富,但带鱼还是非常常见的一种,也最受欢迎,因为刺少又鲜美。最喜欢那种国产带鱼、舟山带鱼,不是很宽、但肉质细嫩又有弹性,不论干炸还是炖煮都极其的鲜美。

糖醋带鱼的制作食材:带鱼一条,整理干净后下油锅炸呈金黄色,捞出沥干油,准备白糖三大匙,醋四大匙,老抽两大匙,老姜一小块,切片,蒜两瓣,切片,葱两棵,切碎,盐,鸡精适量。

在锅中放油然后等到五成热时,放下姜片、蒜片、葱碎,翻炒出香味。再放入带鱼搅拌炒匀。加入刚淹过带鱼的水、盐、老抽、鸡精,中火,等到汤汁快要干的时候,放白糖、醋。最后铲匀后勾薄芡,起锅然后装盘即成。

糖醋带鱼怎么烧不散

酸甜好滋味,没有胃口的你来点糖醋带鱼不错哟!不过带鱼闻起来比较腥,你需要花点小心思去腥,加点姜片、柠檬或者是料酒能轻松取去掉腥味哦。但是鱼肉比较快散开哦,烹饪的时候需要注意了,可别弄散了哦。

1、烹饪带鱼时可以在带鱼上撒上干粉,然后放在锅里面炸。记住不要经常翻带鱼,否则鱼肉会比较容易碎。

2、做糖醋带鱼之前,你可以稍微炸一下带鱼,然后再撒上淀粉,这样糖醋带鱼比较不容易散开。

3、你也可以令带鱼裹上鸡蛋液或面浆,之后再用酱汁腌制一下带鱼,烹饪的时候鱼肉就不容易撒开啦。

4、做糖醋带鱼最好先等油热了在放入带鱼,这样不会粘锅哦。

糖醋带鱼什么人不能吃

除了下列妈妈网百科提出的人群不能食用之外,糖醋带鱼是一般人群均能食用的。1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;2、 带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

糖醋带鱼的食疗作用:带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。食物相克:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。